Quelques images de Sienne...

Tout d'abord,

un autre café,

sur la "piazza del Campo",

un excellent souvenir,

avec la place presque vide..

Un camion de livraison

nous a rappelé

qu'il faut bien nourrir tous ces touristes !

La race "Chianina"

dont "la chair est l'amie de la santé",

est la plus répandue en Toscane.

Une vraie "fiorentina"

(la côte de boeuf grillée)

ne peut être proposée qu'à partir d'une viande

de cette race...

Depuis le Moyen Age,

la ville est divisée en quartiers

qui s'affrontent lors de la course du "Palio"

(en fait, il y a 2 courses...)

Une bonne adresse à Sienne,

mais le soir

où nous devions y aller,

il pleuvait des hallebardes

et nous avons changé

"notre prosciutto d'épaule..."

L'or de Sienne et "fagioli toscani"

(Photo Italianpasta)

Pour 4 personnes:

350g de haricots blancs secs

3 gousses d'ail

6 feuilles de sauge

1piment

5 grains de poivre noir

1/2 tasse d'huile d'olive

La veille de la préparation, faites tremper les haricots dans de l'eau froide.

Vider un "fiasco" de 1,5 litre de Chianti (bouteille traditionnelle).

Le lendemain mettre les haricots dans le "fiasco" 

avec l'ail, la sauge, le piment effilé, le poivre. Saler. 

Verser l'huile et compléter avec de l'eau jusqu'au niveau des haricots. 

Fermer la bouteille avec un morceau de tissu 

et mettre au four à 120°C pendant 3 heures. 

L'eau doit s'être totalement évaporée. 

Servir avec un filet d'huile d'olive.

Les Toscans aiment tellement

les haricots qu'on les appelle

familièrement

"mangiafagioli"...

Bonne semaine à tous...

La meilleure huile d'olive du monde...

Nous voici

de retour de notre voyage

en Toscane,

et plus particulièrement 

à Sienne...

Sur les conseils du serveur

d'un restaurant,

nous sommes allés acheter

quelques bouteilles

d'huile d'olive

au domaine "San Felice". (clic clic)

Ce splendide établissement

de la chaîne "Relais et Châteaux"

est installé dans un hameau,

totalement transformé en hôtel : 

chaque petite maison restaurée

abritant plusieurs chambres...

Les prix sont à l'avenant...

Ils produisent un excellent "Chianti" 

et surtout une huile d'olive 

"da morire"...

Comme nous le disait le serveur,

"La meilleure huile d'olive du monde est toscane,

la meilleure huile toscane se fait à Sienne,

et la meilleure huile de Sienne se fait à San Felice..."

Raisonnement imparable...

L'entrée du "Borgo"...

Quelques photos

prises rapidement

car nous avons subi

une violente (mais très courte)

averse de grêle

en arrivant à Borgo San Felice...

Nous allons la consommer

avec modération,

mais sans prendre le risque qu'elle s'évente !...

Bonne journée à tous !