Quelques restaurants des Corbières et du Pays catalan

Après Londres, nous sommes allés passer quelques jours

entre Perpignan et Carcassonne,

dans la région de Norma C.

Nous avons pu déguster d'excellentes choses également,

comme ce magnifique repas au château de Jau,

domaine réputé pour la qualité de ses vins.

http://www.chateaudejau.com/

Le château au milieu des vignes et au pied des Corbières,

vue sur le bassin, à côté de la terrasse du restaurant

et le fameux "Jaja de Jau"

Un pain à la tomate et du jambon de truie, version château de Jau

et version du "France" à Perpignan.

Le pain à la tomate ( "pa amb tomàquet" en catalan, est une véritable gourmandise

que l'on peut grignoter à n'importe quelle heure de la journée, accompagnée de jambon Serrano).

On frotte des tranches de pain avec de la tomate très mûre,

jusqu'à ce qu'elles soient imbibées de jus de tomates;

on sale et on arrose d'un généreux filet d'huile d'olive.

Deux verres de vin blanc des côtes catalanes au "France",

installé en plein centre de Perpignan,

place de la Loge, dans l'ancien bâtiment de la Loge de mer.
http://www.mairie-perpignan.fr/index.php?np=189

.

Pour terminer,

un excellent "prosciutto e melone"

au Rébenty, dans la haute vallée de l'Aude.

http://www.lerebenty.com/francais/welkom.htm

Magrets de canard aux abricots secs

Comme chacun le sait, 
"le magret, ce n'est pas gras, c'est comme le confit".

Nous avons donc eu envie de ce "stuzzichino" très gascon : 
des magrets de canard séchés enrobant des abricots secs !