Son nom a été créé à partir de la première syllabe du nom des chats qui nous entouraient en 2008 :
TOpolino, TIti, RAphaël, KAli et PONpon.
Ce blog est avant tout un "journal de cuisine", un album de photos des recettes de notre "cucina italiana", et aussi un journal de nos coups de coeur culinaires.
Le site de Norma est consacré à ses peintures et à nos coups de cœur artistiques.
Buon appetito !
J&Z
Pointu à Cassis
Pointu à Cassis (photo Toti)
« C'est ici un blog de bonne foi, lecteur. Il t’avertit dès l’entrée que je ne m’y suis proposé aucune autre fin que culinaire et privée. Je n’y ai aucune préoccupation de ton service ni de ma gloire. Je l’ai consacré à la commodité particulière et gastronomique de mes parents et amis. Ainsi, lecteur, je suis moi-même la matière culinaire de mon blog :
il n’est pas raisonnable que tu emploies ton loisir en un sujet si frivole et si vain ».
et nous avions hâte de parcourir la ville de Palladio,
qui semblait avoir un petit air de Padoue,
puisqu'on y retrouve une "Piazza delle Erbe"
et une "Piazza dei Signori",
où se tenait, entre autres,
une fête du chocolat !
.
Nous y avons acheté de délicieuses "orangettes"...
et gardé le sourire, malgré "les trompes d'eau"...(sic) . Une bouteille d'huile d'olive acquise dans ce sympathique magasin...
. et il nous a fallu reprendre le chemin de l'hôtel, car décidément, il pleuvait trop ! Norma C. consacrera très bientôt un reportage à cette ville splendide... .
Un Prosecco del Valdobbiadene pour se remonter le moral... Le restaurant où nous comptions manger était fermé, exceptionnellement, ce dimanche soir... Adieu, "baccalà alla vicentina" tant espérée... Qu'à cela ne tienne, nous nous sommes rabattus sur un restaurant tout proche, un vrai restaurant de quartier italien, avec une pizza sublime, . et une "tagliata di manzo col parmigiano" délicieuse.... . Je ne peux terminer cette évocation de Vicenza sans donner la recette de la "morue à la Vicentine", avec un lien vers le très sympathique blog de Laura Zavan... Et en prime, je vous joins cette vidéo où vous avez la "ricetta filmata" ! (Merci à jadgrego et italien.pasta.com. )
. Et voici la recette publiée dans "Nos rencontres Gourmandes" sur Venise et la Vénétie ! Ingrédients pour 6 personnes : - 400g de morue dessalée ou de dos de cabillaud, à défaut - 200g de pommes de terre - 300g d’oignons blancs - 60cl de lait - 2 gousses d’ail - 1 bouquet de persil - 4 filets d’anchois - 50g de parmesan - farine - huile d’olive - sel et poivre Faire revenir les oignons émincés dans un fond d’huile d’olive, ajouter les filets d’anchois coupés en petits morceaux, l’ail pressé et le persil ciselé. Réserver au chaud. Mettre les filets de morue dans un plat allant au four tapissé de papier sulfurisé, les saupoudrer légèrement de farine et de parmesan râpé. Répartir les oignons et leur jus de cuisson par-dessus. Verser le lait. Couvrir avec du papier alu et mettre au four préchauffé à 180° pendant environ 45mn. Enlever le papier alu et faire cuire encore 20 à 25mn jusqu’à ce que le lait ait bien épaissi. (Si vous avez du temps devant vous, chauffez le four à seulement 140° C et laissez cuire 1 h de plus. La préparation sera encore meilleure.) Vérifier en cours de cuisson que les filets n’attachent pas au fond. Servir aussitôt avec des pommes de terre au four ou de la polenta blanche, bien liquide !
