Aujourd'hui,
nous vous proposons un dessert,
avec ce gâteau au chocolat
très original,
avec son accompagnement sucré-salé...
On fait mariner une nuit
200g d'olives noires dénoyautées
dans 25cl de sirop de thym...
Puis on fait cuire à feu très doux
pendant environ 1h
(ou au four à 130-150°C,
le même temps).
On peut les mixer ou non...
c'est selon les goûts...
Nous n'avons trouvé
que du sirop de thym au miel.
Pour le gâteau :
on fait fondre à feu doux
200g de chocolat noir à dessert,
et on laisse refroidir.
On bat 4 jaunes d'oeuf
avec 50g de sucre de canne
jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.
On incorpore le chocolat fondu,
on mélange bien,
on ajoute 20cl d'huile d'olive,
et enfin,
on incorpore
4 blancs d’œuf battus
pour être mousseux.
Une fois, le tout bien mélangé,
on dispose dans un moule à cake bien beurré,
et on fait cuire au four préchauffé à 180°
pendant 25 à 30mn.
Le gâteau doit rester moelleux à coeur,
mais attention au démoulage !
On le sert immédiatement
avec les olives confites...
