Noël est dans un mois,
et les agapes de fin d'année
se rapprochent...
Évitons de trop manger
et privilégions la qualité...
et le diététique....
Voici donc deux idées de repas
que nous avons pu tester cette semaine...
Un tournedos Rossini
"allégé" (sans pain, sans beurre
et sans alcool).
La tranche de filet est grillée,
et servie bleue,
et le foie gras à température ambiante...
Ces cailles au miel et à la moutarde
(l'assaisonnement peut d'ailleurs convenir
à toutes les volailles)
nous ont bien plu...
On mélange 1 càc de miel liquide
avec 1 càc de moutarde à l'ancienne
dans un fond d'huile d'olive,
quand le mélange est homogène,
on en badigeonne les cailles...
préalablement farcies d'un petit bout de pain
frotté à l'ail...
Elles seront légèrement caramélisées
au moment de servir...
Pour celles et ceux qui aiment bien le sucré,
on peut même ajouter une pointe de ketchup
au miel et à la moutarde...
Une recette très simple
(où le sucré-salé est discret)
et très peu calorique...
Bon dimanche à tous !
