Promenades touristiques et gastronomiques dans Rome (3)

Pour cette troisième promenade, voici le Tibre et le Vatican, le pont Sant'Angelo qui traverse le Tibre en face du château du même nom.

Le "ponte rotto" (le pont cassé, depuis 1598) en face de l'île Tibérine.

Voici une soupe romaine, à base de légumes mais surtout "d'erbette fresche", de petites herbes fraîches que l'on cueille dans la campagne romaine et que l'on trouve sur les marchés.
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Les très célèbres "cacio e pepe", ici avec des "strozzapreti" ("des étouffe-prêtres"...des gnocchi en forme de spaghetti courts ;
un proverbe romain dit à peu près : "Si tu veux apprendre à manger, fréquente les prêtres.")


Un plat de pâtes très original, avec des "anelli di grano duro con calamari scottati"; des pâtes en forme d'anneaux servies avec des anneaux de calamars ; aussi esthétiquement que culinairement réussies !

Plus traditionnels, mais tout aussi délicieux des

"maccheroncini con zucchine romanesche, guanciale e ricotta secca affumicata"
de gros macaronis avec des courgettes du Latium, du "guanciale" et de la ricotta sèche et fumée.