Voici, aujourd'hui, un coup de coeur
de plus de 15 ans,
des rougets à la tapenade
servis avec des pommes de terre au four.
.
Une recette découverte
au centre commercial Bonneveine,
à Marseille,
dans un restaurant aujourd'hui disparu.
Les pommes de terre sont présentées en "bocconcini",et au sel noir de Hawaï.
(Taper "bocconcini de pommes de terre"
dans le moteur de recherche,
pour avoir la recette.)
Sous un autre angle...
La recette est des plus faciles : .
Faire cuire les filets de rougets au four
Faire cuire les filets de rougets au four
environ 20mn et les servir avec des baies roses
et de la ciboulette ciselée.
Les accompagner d'une quenelle de tapenade
et de pommes de terre au four.
La "tapenade"était un "paté di olive nere"
de Dolceacqua.
Un "Vermentino" de la "Riviera di Ponente" était "il vino giusto" !
La marque "Laura Aschero"
propose également dans sa gamme,
propose également dans sa gamme,
un "Pigato" (du blanc)
et un "Rossese" (du rouge).
Les vins sont toujours d'excellente qualité.
La marque est implantée à Pontedassio,
sur la rivière Impero,
et dont le nom viendrait du "pont des as",
et dont le nom viendrait du "pont des as",
("ponte di assi") représenté sur l'étiquette
et devenu le "logo" de ces distributeurs.
4 commentaires:
"Un coup de coeur de plus de 15 ans".
C'est vrai et tellement présent, pourtant !
Norma
le plus difficile est de trouver de la tapenade,surtout de la bonne
En tapant "la tapenade" dans le moteur de recherche, on trouve la recette originale de la tapenade, (celle de Reboul de 1897), publiée en décembre 2008.
Bonjour,
Cette recette est très bonne, merci de l'avoir publié, je ne connaissais pas l'association de la tapenade et du rouget.
Moi qui aime cuisiner, je connais un très bon vendeur de produits méditerranéen dont la tapenade. Il en existe de plusieurs sortes, elles sont bonnes !
Je vous conseille ce site : http://www.huilerie-richard.com/olives-et-tapenades/les-tapenades.html
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