Cette semaine, une rapide escapade
dans les montagnes italiennes,
juste après la frontière, nous a permis de collecter
quelques magazines...
.
Comme d'habitude les excellents "Sale e Pepe"
et "La Cucina Italiana",
ainsi que le n°11 de "La Cucina" del Corriere,
qui confirme qu'elle est en train de devenir
aussi bien sur le plan culinaire,
que surle plan esthétique,
LA référence des magazines italiens de cuisine.
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Pour compléter, cette recette,
tirée de "Cucina Gourmet",
et qui s'est échappée de la rubrique
sur le melon et la pastèque...
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Des brochettes de pastèque et de mozzarella...
On peut choisir aussi de la "fiordilatte"
(cette mozzarella au lait de vache),
de la "scamorza",
qui ressemble à de la mozzarella,
mais a une consistance plus dure et une croûte dure de couleur jaune
ou plus foncée pour la scamorza fumée,
ou encore de la "feta".
Entre les tranches de pastèque et de fromage,
placer une feuille de basilic,
une petite tomate cerise au bout,
et vous aurez
de délicieuses brochettes estivales !
3 commentaires:
Simple et certainement délicieux...Merci et bon vendredi!
Anne
J'ai goûté au feta pour une première fois au "Commensal", cet été à Québec et j'avoue qu'il va falloir me reprendre parce que ce fromage granuleux m'a semblé fade. Je dis probablement par ignorance une énormité et en cuisine comme ailleurs, il faut faire ses classes et s'éduquer avant d'ouvrir la bouche pour commenter.
Ce repas avait été d'autre part délicieux.
Bonne journée.
Linda
C'est vrai que la "feta" est un peu fade : ce n'est pas un fromage qui se mange seul, mais en salade,
avec de l'huile d'olive, des tomates et du concombre : c'est la "salade grecque" que l'on sert à tous les repas en Grèce.
La mozzarella aussi n'a pas beaucoup de goût, toute seule : ce sont des fromages qui ont besoin d'un accompagnement...
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