Retour sur notre séjour au Québec,
avec aujourd'hui notre thème de prédilection : la cuisine !
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Montréal peut se vanter d'offrir un vaste choix de menus,
pour tous les goûts et toutes les bourses !
On trouve, évidemment,
de la restauration rapide,
mais qui se marie souvent avec
la grande variété des produits du terroir.
Le fameux "sous-marin" est un énorme
sandwich dans lequel on peut mettre
une grande variété d'ingrédients
mais surtout de la viande et des légumes...
(taper "sandwich sous-marin" sur Wikipedia
pour en savoir plus...)
La poutine est un plat de frites
sur lequel on dispose du fromage fondu
et nappé de sauce barbecue...
Roboratif !
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Beaucoup de restaurants italiens etde "gelaterie",
et mode de la "cuisine fusion" oblige,
on trouve des "gelati" au sirop d'érable !
On trouve, paraît-il, à Montréal des restaurants de 80 nationalités.
On le croit sans mal,
vu la profusion et la diversité des enseignes !
Quelques exemples avec
des restaurants russes, japonais,
belges, français, vietnamiens, chinois...
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Enfin, des restaurantset des magasins typiquement québécois,
qui étonnent toujours par
l'originalité de leurs enseignes,
l'originalité de leurs enseignes,
très dépaysantes pour nos yeux d'Européens :
nous aimons beaucoup "La carotte joyeuse" de Québec !
"L'Ariel" est un excellent bar à vins (au verre),
où nous avons goûté du très bon vin blanc québécois
(Domaine du Marathonien)
et un Sauvignon d'Uruguay étonnant !
et un Sauvignon d'Uruguay étonnant !
(Malheureusement, photos interdites...)
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Dans la dernière photo, en bas à droite,on trouve l'enseigne du dépanneur "Couche-tard" !
Le "dépanneur" au Québec n'est pas un garagiste,
mais une épicerie de quartier, une "supérette",
qui offre une très grande variété de produits.
Il est aussi très étonnant de pouvoir acheter
des timbres-poste dans une pharmacie !
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Pour terminer ce petit tour d'horizon,
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Pour terminer ce petit tour d'horizon,
une recette, dégustée dans l'excellent restaurant "Renoir"
sur Sherbrooke...
Deux Sauvignon de Nouvelle-Zélande ...
Deux Sauvignon de Nouvelle-Zélande ...
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Une construction de tomates avec injection de crème au parmesan...
et la version "Totirakapon"...
Voilà un exemple typique de ce que j'appelais tout à l'heure"la cuisine fusion",
les techniques françaises ou européennes rencontrent le meilleur
des influences des communautés immigrées.
Il s'agit ici d'une variation sur la célèbre "caprese",
tomate, mozzarella, basilic.
Les tomates ont été blanchies
et la peau retroussée sur le dessus,
ce qui permet de cacher une petite incision
dans laquelle on injecte du parmesan
et de la crème fraîche à peine chauffés...
Absolument délicieux !
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Bonne semaine à tous
et bon appétit !
5 commentaires:
Quel plaisir, ce reportage ! J'ai aimé les montages avec les enseignes de bistrots, les photos comparées de la recette de tomates. Tu m'as l'air plus habile ... J'ai goûté dans un bistrot quelconque une crème au parmesan divine et je m'étais promis de la concocter. Tu me la remets en mémoire !
J'aime bien l'idée de l'interaction entre les cuisines des différents pays qui donne des recettes originales et délicieuses. Excellente philosophie!
Anne
A propos de fraîcheur estivale, Alain et moi avons goûté les glaces de Paolin au campo Santo Stefano. Notre verdict: les meilleures glaces au citron de Venise, certes, mais moins de choix que chez Giolitti à Rome, un lieu (intérieur) et un service plus ordinaires. Giolitti reste donc notre référence indétrônable jusqu'à d'autres dégustations.
A bientôt!
Anne
Nous ne sommes pas de grands amateurs de glaces, donc, nous vous faisons confiance !
En ce qui concerne le décor, c'est vrai que c'est beaucoup mieux chez Giolitti (à l'intérieur), mais quelle vue sur la place chez Paolin !
C'est vrai, je vous l'accorde, la vue sur le campo Santo Stefano est superbe. Nous avons retrouvé les traces de l'ancienne Theriaca sur ce même campo, j'en parlerai dans une prochaine série d'articles.
A bientôt!
Anne
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