Pour le week-end,
une "parmigiana di zucchine",
un plat typiquement sicilien,
malgré son nom, que l'on pourrait traduire par
"courgettes à la parmesane"...
La recette prévoit plutôt,
à l'origine, des aubergines,
mais nous y sommes allergiques.
Voici le plat à la sortie du four.
On dispose une couche de coulis de tomates
au fond d'un plat allant au four.
On alterne une couche de courgettes
passées au gril,
sans matière grasse,
une couche de mozzarella
coupée très finement,
du parmesan,
(il en faut bien !
pour justifier le nom !)
et ainsi de suite
sur 3 épaisseurs.
J'ai terminé par un tout petit de pesto,
pour lier le tout.
On fait cuire ensuite environ 30mn au four
préchauffé à 180°.
Un plat absolument délicieux,
que l'on peut rendre plus diététique
en diminuant la dose de mozzarella
ou en la remplaçant
par un fromage allégé.
"Il vino giusto" m'a paru
ce "Vermentino di Gallura"
de Sardaigne (clic clic ici),
aromatique et puissant,
qui s'est très bien marié
avec toutes les saveurs
de légumes, d'herbes et de fromages
de plat du Sud.
Bon week-end à tous !
3 commentaires:
Une recette à faire dès aujourd'hui!
Merci.
Pourquoi pas des courgettes? Vous avez raison Miss Lemon à essayer pour ce soir. Merci pour cette bonne idée.
Mireille
Cela a l'air délicieux! Avec le froid et la pluie qui arrivent, c'est parfait
Bon weekend!
Anne
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