Pour commencer la semaine,
deux plats pour le prix d'un!
Tout d'abord,
cette "salade tiède de pois chiches"
qui nous vient du magazine "A Tavola".
On fait revenir des oignons rouges émincés
dans de l'huile d'olive
et du vinaigre de vin rouge
(ou du balsamique)
jusqu'à ce qu'ils soient confits
(environ 30mn à feu très doux).
On incorpore 10mn avant la fin de la cuisson
des raisins secs réhydratés,
des pois chiches bien égouttés
et soit de la poudre d'amandes
soit des amandes effilées.
On sert la salade tiède.
Cet "ossobuco"
(avec un seul "c" en italien !)
est très simple à réaliser :
on fait rissoler les tranches de veau
dans un fond d'huile d'olive,
puis on ajoute un verre de vin blanc,
une louche de bouillon de légumes
et des champignons mélangés.
On laisse cuire environ 30mn.
C'est prêt !
C'est moins long à faire
que "l'ossobuco" traditionnel
et finalement très diététique...
Bonne semaine à tous !
