Pour ce milieu de semaine,
voici un repas original et diététique,
et, en plus, très facile à réaliser.
Pour ceux qui ne trouveraient pas de riz rouge
(du riz Vénéré peut aussi convenir...),
vous pouvez cliquer sur ce lien,
vous trouverez des riz de toutes les couleurs !
On fait cuire les filets de saumon
au four,
sans matière grasse.
On les sert avec un ramequin de riz,
et du pesto d'agrumes
que l'on réalise ainsi :
on mixe des feuilles de basilic,
des pignons (ou des amandes pelées),
des quartiers d'orange et de pamplemousse
pelés à vif,
(pour faire vite, nous avons pris des
agrumes "Picard" tout prêts),
une cuillère à café de câpres
dans un peu d'huile d'olive,
de façon à obtenir un mélange un peu épais
comme du "pesto".
Ce pesto est délicieux aussi
avec une salade....
Bon appétit !
