Pour ce week-end,
voici deux plats très faciles à réaliser
et plein de saveurs !
La tarte aux poireaux et à la tome
nécessite de faire revenir environ
4 ou 5 poireaux coupés en 2
dans le sens de la longueur
dans de l'huile d'olive,
un peu de vin blanc sec
et quelques brins de thym...
Au bout de 15mn environ,
quand ils sont un peu dorés
et que le liquide de cuisson s'est évaporé,
on les laisse refroidir.
On dispose alors une pâte feuilletée
dans un plat rectangulaire de préférence,
on ajoute des morceaux de tome
coupés en lamelles
(ici de la tome du Piémont...).
Il faut prévoir environ 100g de fromage,
mais on peut diminuer ou augmenter
selon les goûts...
On ajoute par dessus
les poireaux
et le reste du liquide de cuisson
et on met au four à 180°
pour environ 30mn.
On démoule délicatement
et c'est prêt...
Le carpaccio de boeuf "juste poêlé"
est à la pancetta.
On roule chaque tranche de viande
avec une tranche de pancetta
et on l'enfile sur une brochette
et si possible sur une branche de romarin....
On passe 1mn maximum
dans une poêle très chaude,
sans aucun corps gras !
On peut servir accompagné
d'une salade de rucola et de poires
coupées en fines tranches,
avec une vinaigrette à base de balsamique....
Bon appétit
et bon week-end !
