Nos différents séjours dans le Piémont nous ont permis de déguster quelques vins absolument remarquables qui n'ont rien à envier aux vins français...
Nous présentons beaucoup de vins blancs, qui ont notre préférence ; une fois n'est pas coutume, voici quelques vins rouges....
On pratique la viticulture dans le Piémont depuis l’époque romaine et aujourd’hui, même si la région n’est pas la première d’Italie en production, elle est considérée par beaucoup comme celle qui produit les vins les plus prestigieux.
Il convient de savoir que l’on combine, beaucoup plus qu’en France, des appellations de terroir et des noms de cépages. Et que, d’autre part, certains vins sont désignés uniquement par le cépage et la région de production. Par exemple, ce Chardonnay des Langhe, vraiment excellent.
Il convient de savoir que l’on combine, beaucoup plus qu’en France, des appellations de terroir et des noms de cépages. Et que, d’autre part, certains vins sont désignés uniquement par le cépage et la région de production. Par exemple, ce Chardonnay des Langhe, vraiment excellent.
La majorité des vignobles de la région est située au sud, dans les Langhe et le Monferrato où l'on produit beaucoup plus de vins rouges que de vins blancs.
Le centre de la production de grands vins est la ville d'Alba. Dans les collines toutes proches des Langhe, on produit le Barolo, « roi des vins, vin des rois », ainsi que le Barbaresco, que beaucoup d'experts considèrent comme son égal.
Les vins du Piémont sont issus généralement de cépages locaux. Le plus célèbre est le Nebbiolo (dont le nom dériverait du mot « nebbia », la brume), il produit des raisins qui mûrissent tardivement, justement quand les premières brumes apparaissent sur les collines.
A côté du noble Nebbiolo, source du Barolo et du Barbaresco, la Barbera est l’autre cépage plus populaire pour les vins rouges, suivi du Dolcetto qui est apprécié pour sa rondeur.
Le Barolo, est issu à 100% du cépage Nebbiolo et est cultivé dans une dizaine de communes situées au sud - ouest d’Alba. Trois ans de vieillissement en cuve, et il devient le prestigieux Barolo DOCG (la Dénomination d’Origine Contrôlée et Garantie) Ce label est utilisé pour qualifier un produit de qualité et de renom, ayant des caractéristiques associées à l'environnement naturel. Le Barolo peut vieillir 20 ans, ce qui est rare pour les vins italiens, se boit à 18° et a la particularité de bien se conserver, même débouché.
Le Barbaresco est lui aussi issu du cépage Nebbiolo, mais est cultivé dans les communes de Barbaresco, Neive, Treiso et une partie d’Alba. Après 2 ans de vieillissement, on obtient un Barbaresco DOCG.
Même s’ils ne sont produits qu’à partir d’une seule variété de raisins, ces vins développent une gamme surprenante d’arômes et un nez très complexe. Le Nebbiolo d’Alba est cultivé dans une large zone allant de Barbaresco aux collines des Langhe et Roero. On trouve aussi sur place du Roero, du Barbera d’Alba, du Dolcetto d’Alba...
Le Roero Arneis, vif et fruité, est notre préféré parmi les vins blancs.
Un Bordeaux somptueux pour accompagner le poulet fermier de la Montagne Noire...
