Crème verte à la sauge

Un coup de coeur pour la recette d'aujourd'hui

particulièrement appréciée par Norma C. !

Et une nouvelle rubrique,

"le plat diététique",

qui sera signalé par ce "logo rigolo".

.

Voici la photo publiée dans "La Cucina del Corriere"

et en dessous, notre version, un peu plus foncée...

Ingrédients pour 4 personnes:
- 400g de petits pois (surgelés en cette saison)

- 100g d'épinards en branches (surgelés aussi)

- 1 échalote

- 1 louche de bouillon de légumes

- 1 bouquet de sauge

- huile d'olive

- sale e pepe

Faire revenir l'échalote émincée dans un fond d'huile d'olive, incorporer les épinards, les faire cuire légèrement et réserver au chaud.

Faire cuire les petits pois dans 80cl d'eau salée avec le bouquet de sauge (attaché avec de la ficelle pour éviter que les feuilles ne s'échappent). Retirer la sauge. Ajouter le bouillon de légumes et les épinards, faire chauffer 10mn environ puis mixer le tout.

Servir aussitôt en décorant avec des feuilles de sauge fraîche.