Voici une recette de "La Cucina" (del Corriere) n°5,
et bientôt celles du n°6, qui vient de sortir !
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Il s'agit d'une recette très simple,
présentée d'ailleurs dans les "ricette veloci",
les recettes rapides.
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Sur la photo, les pâtes, à peine égouttées,
sont mises dans la cocotte
avec les épinards et le reste de l'assaisonnement,
pour finir de cuire et rester bien chaudes !
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Les ingrédients sont indiqués pour 4 personnes :
Il faut faire revenir dans un fond d'huile d'olive environ 200g d'épinards (frais ou surgelés),
puis y ajouter 20g environ de raisins secs réhydratés et 20g de pignons poêlés à sec.
Saler et poivrer.
Pendant ce temps, faire cuire les pâtes "al dente",
(300g de pâtes courtes, type "penne" ou "fusilli")
les égoutter, les mélanger aux épinards,
ajouter la ricotta (ou du fromage genre Petit Billy)
coupée en dés, bien mélanger et servir aussitôt...
1 commentaire:
Cela a l'air simple et très bon. J'aime beaucoup les épinards. Merci pour cette recette.
Anne
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