Cake au fromage, à la tomate et aux olives

Un coup de coeur

pour Norma C !

Un "cake aux tomates

et à la feta"

ou "à la mozzarella"...

La version à la feta est,

à notre avis,

un peu plus sèche.

On mélange 200g de farine,

1 sachet de levure,

4 oeufs,

10cl d'huile d'olive,

10cl de crème fraîche 

pour former une pâte crémeuse...

On y ajoute

2 tomates coupées en petits morceaux,

ou 6 quartiers de tomates séchées

coupés en petits morceaux,

60g de feta environ,

ou 2 boules de mozzarella coupées en morceaux,

et une bonne poignée d'olives dénoyautées...

On verse le tout

dans un moule à cake beurré

(ou huilé),

on dispose sur le dessus des tomates cerises,

et on fait cuire à 200°, 10mn environ

puis à 180°, 30mn.

On laisse refroidir

et on démoule...

(avec précaution...)

Excellent refroidi,

voire le lendemain....

La version tomates séchées

et mozzarella....

Bonne journée à tous...

Une tourte aux épinards pour le week-end !

Pour ce week-end,

que l'on nous annonce encore estival,

voici une tarte aux épinards et à la feta,

qui sera également délicieuse, froide.

Très simple à réaliser,

elle peut également se surgeler,

comme vous pourrez le voir

sur la recette en italien à la fin de l'article....

On fait revenir avec des oignons et de l'ail

environ 500g d'épinards

(750g s'ils sont surgelés)

dans un fond d'huile d'olive

et on laisse refroidir.

On saupoudre de noix muscade,

on ajoute 2 ou 3 oeufs battus,

30g de parmesan râpé

et 10cl de crème fraîche légère.

On mélange bien le tout

et on dispose cette préparation

sur une pâte feuilletée.

On ajoute les dés de feta

et on fait cuire environ 40mn

au four préchauffé à 180°.

Servir aussitôt.

La tarte est délicieuse froide,

comme je l'ai déjà dit...

Voici la recette en italien

du magazine "Cucinare bene"

du mois de septembre...



"Il vino giusto",

ce côteaux d'Aix...

Cosa cuciniamo stasera ? Feuilletés à la feta

Notre nouvelle rubrique

"Cosa cuciniamo stasera ?"

pour fêter ce 1100ème message !

.

Cette rubrique,

(en français :

"Qu'est-ce qu'on mange, ce soir ?)

a pour principe de base,

"vite fait, bien fait",

mais surtout, délicieux !

.

Voici une recette de "Sale e Pepe"

du mois d'août,

publiée dans leur rubrique

"Detto fatto",

("aussitôt dit, aussitôt fait") :

des feuilletés à la feta et aux tomates confites.

(Clin d'oeil à Linda,

sur une des possibilités d'utiliser la feta.)

.

On fait cuire les tomatines à feu doux

et à couvert

dans un fond d' huile d'olive,

et quelques feuilles d'origan,

pendant environ 20mn.

Leur faire une incision en croix

à la base, cela permettra ensuite de les peler.

J'en ai choisi de différentes variétés

juste pour l'esthétique...
Pendant ce temps,

on découpe

dans une pâte feuilletée

4 carrés de 10cm de côté environ.

On les met au four à 180°

pendant 20mn,

le temps qu'ils gonflent et soient bien dorés.

On mélange à la fourchette

200g de feta

et un peu de crème fraîche,

ainsi que quelques feuilles d'origan.

On sort les carrés de pâte feuilletée,

on découpe un petit carré au milieu et on l'enlève,

ce qui dégage une cavité que l'on farcit de crème à la feta.

On pèle les petites tomates,

on les dispose au-dessus,

et c'est prêt !

.

Trente minutes chrono,

pour une entrée délicieuse

et finalement assez complète !