Voici donc les recettes du week-end,
selon vos choix...
Tout d'abord,
la salade de poulet à l'orange.
Un blanc de poulet cuit au four
et émincé,
mélangé avec une orange pelée à vif,
du fenouil,
et quelques feuilles de salade de votre choix...
Une vinaigrette
relevée avec de la moutarde à l'ancienne
et c'est prêt !
On peut remplacer le fenouil par un concombre,
selon les goûts....
Ensuite la tarte Tatin au fenouil,
qui a plu à Danielle,
et à Linda.
Une recette un peu plus longue à réaliser,
mais absolument délicieuse et inratable !
On émince environ 600g de fenouil
(j'ai découvert des surgelés, excellents !)
et on les fait revenir 15mn dans de l'huile d'olive.
On les réserve.
On enduit de beurre
un plat à tarte de 26cm de diamètre,
on saupoudre de 30g de sucre en poudre,
et on dispose sur le fond 100g de gruyère râpé.
On répartit le fenouil
par dessus
et on couvre avec une pâte feuilletée
(ou une pâte brisée).
On fait quelques trous dans la pâte
avec une fourchette
et on fait cuire à 200°
pendant environ 20mn,
le temps que la pâte soit bien dorée...
On sort du four
et on démoule pour mettre la tarte à l'endroit.
On décore chaque portion avec une pluche de fenouil....
Et enfin,
un cake au fenouil,
(choisi par Linda)
plein de saveurs estivales
pour cet automne
qui commence un peu fraîchement...
On prépare
une pâte pour cake salé
(200g de farine, 3 œufs,
1 sachet de levure,
10cl de crème fraîche, 10cl d'huile d'olive)
à laquelle on ajoute
des graines de fenouil,
2 cuillères à soupe de pastis,
des fenouils émincés et revenus
à l'huile d'olive
comme dans la recette précédente,
100g de gruyère râpé,
(plus 50g de mozzarella pour l'onctuosité)
et de l'aneth ciselé...
On fait cuire environ 40mn
au four à 180°,
on démoule une fois refroidi...
Je n'oublie pas les autres recettes !
A demain,
bon appétit !
