Endives braisées aux mandarines

Voilà un "primo" d'hiver

dont la recette est dans le titre...

En accompagnement

de notre filet mignon

publié dans un épisode précédent...

Filet mignon de porc aux mandarines et aux petits oignons grelots confits à la sauce de soja

Repas de fête !

Un excellent champagne

en apéritif !

Et ce filet mignon cuit au four, 

avec du  jus de mandarines,

puis des quartiers ajoutés environ 1/2 heure avant la fin.

Pendant que le filet cuit,

on fait revenir des oignons grelots, 

ébouillantés quelques minutes,

dans de l'huile d'olive,

et on les laisse confire à feu doux

environ 1h

avec d'autres quartiers de mandarine

et un soupçon de sauce de soja.

Il suffit de découper la viande,

et de la servir

avec sa sauce de cuisson aux mandarines

et les oignons confits.

Très simple,

malgré une recette au nom à rallonge,

et plein de saveurs...

Diététique !

Du fenouil et des mandarines

en papillotes ("al cartoccio") !

Ah, il n'y a pas beaucoup de calories !

ni vraiment de goût(s) très fort(s)....

Il faut faire cuire,

au four préchauffé à 180°,

dans du papier sulfurisé,

2 fenouils émincés,

des quartiers de mandarine,

avec un filet d'huile d'olive,

du sel, du poivre,

et si cela vous tente,

une pincée de "peperoncino"

ou de piment d'Espelette,

à défaut...

Voilà un accompagnement de poisson

très peu calorique,

mais qu'il faut absolument relever 

avec du piment ou des épices...

Libre à vous d'être inventifs....

Bon weekend à toutes et à tous !