Peu de cuisine compliquée
cet été,
aussi nous vous proposons
ces trois salades
dont la recette est quasiment
dans le titre.
Il reste encore quelques belles journées
pour profiter de ces rafraîchissantes entrées !...
Tout d'abord,
ce "Tartare de crabe,
aux avocats et aux pommes vertes"...
Servi avec des pousses d'épinards
et une vinaigrette à la moutarde...
Cette "Salade de melon
et de mascarpone de gorgonzola"
peut être servie avec de la roquette
ou beaucoup de persil ciselé...
Les billes de melon
ont été réalisées à la cuillère parisienne,
mais les produits surgelés P.
en proposent d'excellentes....
Enfin,
ce "Taboulé de chou-fleur
aux bulots et aux abricots secs"
mériterait un coup de coeur...
On passe les têtes du chou-fleur
à la mandoline
ou au couteau très aiguisé
et l'on obtient ainsi de tout petits morceaux de
chou-fleur
comme une espèce de semoule
(d'où le nom de "taboulé")
que l'on mélange avec les bulots décortiqués
et des abricots secs...
On ajoute quelques feuilles de menthe
et du persil ciselé...
La recette originale prévoit d'ajouter
de la mayonnaise !
Nous l'avons remplacée par de l'huile d'olive
et un peu de jus de citron...
Pour une fois,
ces recettes ne viennent pas d'un magazine italien,
mais du n° "d'Elle à table"
de juillet-août 2013...
