Quelques achats de magazines de cuisine italiens...
Pour ceux qui ne les connaîtraient pas,
quelques mots de présentation sur chacun d'eux.
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"Sale & Pepe" est le plus connu
et le plus réputé.
Nous l'achetons depuis 15 ans,
sur les conseils d'amis,
qui ne vont jamais en Italie
sans nous en rapporter un exemplaire,
et vice versa.
On peut être sûr qu'on trouvera à chaque livraison
au moins deux ou trois recettes
sensationnelles.
Les photos sont d'une qualité exceptionnelle,
on retrouve chaque mois des rubriques connues,
comme "Detto fatto"
(Aussitôt dit, aussitôt fait)
qui présente un plat fait en moins de 15mn.
Le thème du mois est consacré
à un légume ou un fruit de saison
(avec des recettes),
l'index des recettes, toujours à la même page,
est très pratique et les classe "à l'italienne",
("antipasti, primi, secondi"...).
La ligne éditoriale est clairement : que des recettes !
avec beaucoup d'explications
("recettes garanties, instructions claires et précises").
Donc, un incontournable, et pour 3 € !
(un seul défaut, pas de site web attaché...)
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"La Cucina Italiana"
est le plus vieux magazine italien de cuisine
(80 ans, l'année dernière, mais il les porte bien).
Alors que "S&P" cible un lectorat jeune et actif,
"La Cucina Italiana" cible un public
plus "pointu", intellectuel, de connaisseurs,
avec moins de photos (splendides, également),
et beaucoup de textes.
De nombreux reportages sur les régions italiennes,
sur les cuisines du monde,
des rubriques que l'on retrouve chaque mois avec plaisir,
comme celle "d'Un cuoco in famiglia"
où un particulier présente
une recette originale "de famille".
L'oraganisation du repas à l'italienne est respectée
pour la présentation des recettes.
Un excellent magazine,
que nous avons longtemps acheté conjointement à "S&P"
avec en prime,
un site web très bien fait,
où l'on peut s'inscrire gratuitement
et bénéficier de plus de 18 000 recettes...
Totirakapon y est inscrit, bien sûr....
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Le petit dernier,
"La Cucina"
"del Corriere della Sera".
Paru en octobre 2009, il vient de sortir son 5ème numéro ;
un magazine de grande qualité, "haut de gamme" même,
qui semble, pour l'instant, conjuguer
les lignes éditoriales des deux magazines précédents :
photos d'une qualité exceptionnelle,
excellence des recettes, qui peuvent satisfaire à la fois un public
qui ne peut consacrer beaucoup de temps à la cuisine,
mais qui peut, en revanche, y investir de l'argent.
Des reportages sur la cuisine des grands chefs,
des articles de fond sur les spécialités régionales,
et des recettes classées dans 3 rubriques :
les classiques et les innovantes, les "light", et les rapides.
Pour l'instant, un magazine qui tient ses promesses !
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Signalons aussi "A Tavola",
assez proche de"La Cucina Italiana",
dans l'esprit et la forme,
et "Alice", magazine issu d'une chaîne de télévision,
si j'ai bien compris,
et "qui se laissent acheter", dirais-je,
car on y trouve toujours des recettes intéressantes.
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Enfin, une multitude de magazines,
plus "bas de gamme",
(qualité du papier et des photos surtout)
comme "Cucinare bene", La Cucina Moderna",
"Io cucino" et "Subito pronto" ,
qui ne sont pas à négliger,
car ils présentent souvent des choses très intéressantes...
Enfin, énormément des magazines
consacrés aux recettes "light", "bio",
"végétariennes", ou classées par thème :
les gâteaux, le chocolat, les tartes, etc...
Une "focacceria" génoise 
qui annonce fièrement
Dans la légendaire "Via di Sottoripa",
le non moins légendaire "Carega", au 113,
Juste à côté de la "Porta Soprana"
Le nom de la seconde,
Et enfin, tout au bout de la "passeggiata Garibaldi" à Nervi
On écrase les "gallette"
Nous nous étions promis 
Le restaurant où nous sommes allés
