Une recette assez simple à réaliser pour un résultat très esthétique, voire spectaculaire.
Le vinaigre balsamique, que l’on fait rarement cuire dans la cuisine italienne, apporte ici une touche presque orientale et fort savoureuse.
PREPARATION
& 1 heure environ
CUISSON
I N G R E D I E N T S pour 4 personnes
4 steaks de thon
2 gousses d’ail pressées
sucre en poudre
persil, graines de sésame
vinaigre balsamique
huile d’olive, sel et poivre
Badigeonner d’huile d’olive les tranches de thon, puis les faire cuire dans une poêle très chaude, 5 à 6 minutes de chaque côté.
En fin de cuisson, saupoudrer d’ail pressé, saler et poivrer.
Verser dans la poêle 10cl de vinaigre balsamique et 2 cuillères à soupe de sucre en poudre.
Pendant que le vinaigre s’évapore, retourner les tranches de thon pour qu’elles s’imprègnent du mélange, et prennent un aspect « laqué ».
Retirer du feu quand la sauce a épaissi, saupoudrer de persil ciselé et de graines de sésame.
Servir aussitôt.
