Muffins aux olives

L'achat d'un moule en silicone

(dont nous reparlerons)

nous a permis de tester

cette recette

de "muffins" aux olives

qui sont en fait de petits cakes.

Pour 6 petits cakes,

il faut 100g de farine,

1 oeuf,

1/2 sachet de levure,

5cl de crème fraîche,

5cl d'huile d'olive,

100g d'olives noires dénoyautées,

100g de provolone

ou de cacetto

voire de mozzarella,

et faire cuire le tout environ 40mn.

Norma a essayé également

des fondants au chocolat

que nous vous présenterons bientôt !

Tartare de crabe et vins de Cassis

Une délicieuse entrée

prête en quelques minutes :

du crabe en miettes, 

mélangé à du fenouil

et un peu d'oignon 

finement émincés,

un peu d'huile d'olive,

de l'estragon, pour ceux qui aiment,

et le tout servi sur un blinis

un peu réchauffé....

Pour accompagner

cet "antipasto gustoso",

un vin de Cassis

un Bodin,

un Paternel,

un Tigana,

voire un Château Barbanau, 

récolté

sur une commune limitrophe

et tout aussi bon...

Bonne journée à tous !

Courgettes "in agrodolce"

Un "contorno"

aussi savoureux que facile

à préparer

avec ces

 "zucchine in agrodolce".

On fait revenir

les courgettes

coupées en petits bâtonnets

dans un fond d'huile d'olive,

puis on ajoute

10cl de vinaigre de vin blanc,

une cuillère à café de sucre en poudre,

on laisse cuire 10mn,

puis on incorpore

des pignons et des raisins secs

et on fait cuire encore 15mn,

on sale, on poivre un peu,

et c'est prêt.

Films et chansons (22) "Mes meilleurs copains" et Lou Reed

"Mes meilleurs copains"  est un film français, injustement oublié, (1989)  réalisé par Jean-Marie Poiré. La chanson de Lou Reed, "Walk on the wild side" y est reprise plusieurs fois... "Cinq potes approchant la quarantaine  (Richard, Jean-Michel, Guido, Antoine et Dany)  se retrouvent dans la maison de Richard,  à l'occasion de la venue à Paris de Bernadette Legranbois,  l'ancienne chanteuse du groupe qu'ils formaient tous les six  au début des années 1970,  et qui les avait quittés vingt ans auparavant  pour faire carrière à Montréal. Entre éclats de rire, souvenirs des années 70, flash-back,  et remises en questions, quelques vieilles rancunes et histoires resurgissent." Gérard Lanvin : Richard Chappoteaux Christian Clavier : Jean-Michel Thuillier Jean-Pierre Bacri : Eric Guidolini dit Guido Philippe Khorsand : Antoine Jobert Louise Portal : Bernadette Legranbois Jean-Pierre Darroussin : Daniel Pécoud dit Dany Marie-Anne Chazel : Anne Didier Pain : Lou Bill Baker

Salades de printemps, quand même...

Des salades,

dont la recette est dans le titre...

Il paraît que vous aimez...

Salade de roquette

et de fenouil,

aux "taggiasche" et copeaux de parmesan...

Salade de fèves,

à la feta et à la menthe...

Et un généreux filet d'huile d'olive !

La charcuterie Falorni à Greve in Chianti

Sur la route du Chianti,

"la Chiantigiana",

qui va de Florence à Sienne,

on ne peut pas manquer

le petit village de Greve in Chianti,

connu pour sa charcuterie...

Celle que l'on trouve

sur la place du village,

nous a laissé un grand souvenir...

La vieille camionnette FIAT

roule toujours, paraît-il...

La charcuterie propose

un "tagliere" impressionnant

à des prix "montalcinesques",

(pour ceux qui ont suivi les épisodes précédents)...

Des saucissons,

le fameux "rigatino" toscan,

une sorte de pancetta,

des jambons à profusion,

une ambiance gargantuesque...

et un système très ingénieux

de carte prépayée de 10€

qui permet de goûter

à plusieurs vins locaux, au verre

(1 à 2€ le tout petit verre)...

Le magasin abrite aussi 

une cave du XIIIème siècle

où l'on affine les fromages,

et depuis le temps, ils sont affinés...

Les "pecorini" toscans,

et le "marzolino",

fromage à croûte orange,

que l'on ne trouve guère que dans cette région...

Une halte inoubliable,

et en sortant du magasin,

un grand soleil nous attendait...

Filet mignon au café

Une recette aussi originale

que savoureuse...

On roule un filet mignon de porc,

légèrement huilé,

dans un mélange de café moulu,

de sucre en poudre (2/3-1/3)

et de quelques baies de genièvre mixées...

 20mn environ au four à 180°

et on le sert

avec un coulis de poivrons rouges et jaunes...

On peut ajouter quelques tuiles de parmesan grillées....

Tarte aux asperges et au P'tit Billy

La recette est dans le titre...

On mélange juste le fromage

avec un tout petit peu de crème fraîche...

On tapisse la pâte feuilletée

de ce mélange,

on ajoute des asperges juste blanchies

et des tomatines...

On passe 15mn au four...

Un joli effet de drapeau italien,

et la tarte est aussi bonne chaude 

que froide...

Films et chansons (21) : "L'effrontée"

de Claude Miller (1985) avec Charlotte Gainsbourg : Charlotte Castang Bernadette Lafont : Léone Jean-Claude Brialy : Sam, l'impresario de Clara Julie Glenn : Lulu Clothilde Baudon : Clara Bauman, la jeune pianiste prodige La chanson du film est :                     "Sarà perché ti amo"   (Ricchi e poveri) "Charlotte, treize ans, vit au bord du lac Léman, avec son père, Antoine, son frère aîné, Jacky et Léone, la jeune femme qui l'a élevée. Charlotte est une adolescente plutôt timide, rêveuse, qui se demande ce que la vie lui réserve. Son père et son frère ne la comprennent pas bien; et, pour se confier, Charlotte n'a que Léone et Lulu, une gamine du voisinage, plus jeune qu'elle, donc peu susceptible de l'aider vraiment... Mais le paysage mental de Charlotte va changer radicalement le jour où Clara Bauman, jeune pianiste prodige ayant également treize ans, vient donner un concert dans la région. Charlotte, fascinée par les affiches annonçant la venue de cette jeune concertiste, va réussir à s'introduire dans la superbe villa louée par Clara Bauman et sa troupe.  Charlotte accompagne Jean, le fils d'un artisan du coin, qui va livrer du matériel à la villa. Charlotte va d'abord faire la connaissance de Sam, l'imprésario de Clara. En décrivant la vie de la jeune pianiste, celui-ci renforce le sentiment d'émerveillement de Charlotte. Puis arrive Clara, qui prend Charlotte en sympathie et, au grand désespoir de Lulu, l'invite à rester le soir pour une réception où elle va jouer du piano devant quelques amis. Clara dit aussi à Charlotte qu'elle aimerait bien l'emmener avec elle dans ses tournées. Charlotte prend cette déclaration au pied de la lettre et raconte à tout le monde qu'elle va partir avec Clara Bauman. Après le concert de Clara dans la ville où Lulu fera un scandale, la pianiste a oublié les paroles qu'elle avait prononcées en l'air; elle repart avec tout son groupe, laissant là cette pauvre Charlotte qui avait trop vite rêvé." Ciné club de Caen http://www.cineclubdecaen.com/realisat/millerclaude/miller.htm

Mousse de thon aux cébettes

Un coup de coeur

pour cette délicieuse

"mousse di tonno e cipollotti" ...

Il est inutile d'incorporer

de la crème fraîche,

un filet d'huile d'olive suffit !

Une délicieuse mousse

pour l'apéro !