Crostini aux champignons et aux poivrons

Pour fêter l'arrivée des soirées d'été....

Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 tranches de pain de mie
- 3 champignons de Paris
- 100g de mélange de champignons des bois
- 1 poivron rouge et 1 poivron jaune
- ½ citron
- persil
- huile d’olive
- sel et poivre

Faire cuire au four à 180°, 40mn, le poivron, le mettre dans un sac plastique 5mn puis le peler et le couper en petits cubes.
Ajouter le persil ciselé, saler, poivrer et arroser d’un filet d’huile d’olive.
Couper les champignons en petits morceaux puis les arroser de jus de citron, d’huile d’olive et d’1 pincée de sel.
Découper des cercles dans le pain de mie et les passer au grille-pain.
Les garnir d’1 couche de poivrons et d’1 couche de champignons. Servir aussitôt.