Carpaccio au céleri, vanille et noix de coco

Une recette inspirée par le dernier numéro de " A Tavola", excellent magazine italien de cuisine, qui propose toujours des recettes élégantes et savoureuses. Dans celle-ci toutefois, le goût de la noix de coco devient un peu trop prépondérant.
Quand nous en referons, nous la supprimerons probablement presque totalement....

Ingrédients pour 2:

- 8 tranches de carpaccio de boeuf

- 2 branches de céleri (les plus jaunes si possible)

- 1 bâton de vanille

- 1 cuillère à soupe de noix de coco pilée

- quelques grains de pavot

- huile d'olive ev

- sale & pepe

Faire mariner 2h au minimum les tranches de viande dans un fond d'huile d'olive, dans lequel on aura fait fondre la pulpe du bâton de vanille. Saler et poivrer.

Couper les branches de céleri en fins batônnets de même longueur environ que les tranches de carpaccio.

Bien égoutter la viande. Répartir sur chaque tranche le céleri coupé en julienne, les rouler sur elles-mêmes, saupoudrer d'un tout petit peu de noix de coco en poudre et de graines de pavot.

Servir aussitôt.