Epinards gratinés au pecorino et aux pignons

Avant quelques jours d'arrêt des publications,

voici une recette archisimple à réaliser

mais néanmoins pleine de goûts.....

Il faut faire revenir un kilo d'épinards

dans de l'huile d'olive, saler et poivrer.

(On peut utiliser des épinards surgelés,

on diminue alors les quantités.)
On les verse dans un plat allant au four,

on saupoudre d'une pincée de curry,

et de pecorino, plus généreusement,

(à défaut de pecorino, du parmesan peut convenir);

on met au four préchauffé à 200°,

pour faire fondre le fromage

et on sert, en parsemant le dessus, de pignons poêlés à sec.

(On peut les disposer avant de mettre le plat au four,

mais ils ont tendance à sécher.)