A l'an que vèn !

Pour terminer l'année,

un bref rappel des traditions provençales

du repas de Noël.

En premier lieu,

il était d'usage de faire participer

les animaux domestiques aux réjouissances

en doublant les rations.
Nous n'y avons pas manqué !

Le blé de la Sainte Barbe trônait sur la table

au milieu des treize desserts .

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Tradition née à Marseille au début du siècle dernier,

les treize desserts symbolisent Jésus et les douze apôtres.
Il est impératif d’y faire figurer la pompe à l'huile.

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Selon une vieille croyance provençale,

la pompe de Noël doit toujours être rompue à la main

et non coupée si l’on ne veut pas être ruiné dans l’année !

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Pour les treize desserts,

il existe d'innombrables listes,

toutes plus officielles les unes que les autres !

Voici ce qui s'achète le plus souvent :

il faut du nougat, noir de préférence,

et les 4 « mendiants » qui symbolisent

les quatre grands ordres mendiants

en référence à la couleur des robes des moines :

les figues sèches (Franciscains),

les raisins secs (Dominicains),

les amandes (Carmes),

et les noix ou noisettes (Augustins).

Pour les autres, le choix se portera sur des fruits :

pommes, poires, melon d’hiver, raisin blanc,

châtaignes, fruits confits, confitures, pâte de coing

ou encore confiseries et pâtisseries faites à la maison,

avec les produits locaux,

comme les oreillettes ou les calissons…

Seule exception hors terroir autorisée,

les « fruits d’or » : dattes, mandarines et oranges

et dont la connotation exotique évoque les rois mages.

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Et voici quelques vers en Provençal,

pour vous souhaiter une bonne fin d'année !

"Diéu nous fague la gràci
de vèire l’an que vèn !
E se noun sian pas mai,
que nous fuguen pas mens ! "

'"Que Dieu nous fasse la grâce

de voir l'an qui vient,

Et si nous ne sommes pas plus,

Que nous ne soyons pas moins !"

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AUGURI a TUTTI !