Le château de Jau

Une autre halte incontournable

de notre séjour pyrénéen,

un repas au château de Jau...

Au milieu des vignobles 

qui longe les Corbières

(on reconnaît la silhouette

du château de Quéribus -clic clic-

à droite...),

le château de Jau

propose une formule de restauration

à midi et le soir,

qui nous enchante depuis plusieurs années...

Le "château"....

Voir le site du château, ici

"Depuis 34 ans, JAU sert ses repas aux amateurs de vins 

 qui aiment sentir le terroir pour mieux comprendre 

ce qu’il y a dans leur verre.

Dans l’assiette, c’est toujours le même menu 

simple et typique du Roussillon : 

fougasse aux olives à l’apéritif, 

pain frotté d’huile d’olive et de tomate fraîche 

pour accompagner un jambon de truie ibérique, 

corbeille de tomates, 

côtelettes d’agneau et saucisses grillées, 

roquefort, 

corsaire à l'orange et glace marscarpone et griotte, 

café. Le tout accompagné des vins du domaine  :

 Côtes du Roussillon et Collioure blancs, 

Jaja de Jau et Côtes du Roussillon rosés, 

Côtes du Roussillon Villages, 

Collioure rouge, Muscat de Rivesaltes, Banyuls.

OUVERT  DU 16 JUIN AU 30 SEPTEMBRE 

Prix du menu à 31 €, dégustation offerte."

Le repas se prend au bord du bassin

qui abrite des perches et des poissons rouges

particulièrement bien nourris !

Les fougasses,

"Pan y tomat"

et jambon de truie,

Côtelettes d'agneau 

(mangées

 avant la photo !)

et saucisses grillées...

Encore une halte que nous regretterons,

car les occasions de passer par Jau

se feront plus rares

les années à venir....

Bonne journée à tous...

Le Rebenty

Quelques photos 

et quelques souvenirs culinaires

de notre séjour à Axat.

Comme d'habitude,

nous avons pris quelques repas

dans notre restaurant habituel,

"Le Rébenty".

Les amuse-bouches...

Un toast aux champignons,

avec quelques cèpes...

Des gambas à l'ail...

Une solide salade composée...

Une roborative

salade au chèvre chaud, lardons et pommes confites...

Un filet de boeuf

cuit "bleu"...

Un filet mignon

en  sauce aux cèpes...

Nous regretterons

cette sympathique auberge,

(que nous fréquenterons moins

puisque nos haltes à Axat

seront forcément plus rares),

à la roborative cuisine du Sud-ouest

matinée de truculence belge...

Pour ceux qui chercheraient

une halte

non loin des Corbières,

dans la Haute Vallée de l'Aude, 

nous ne pouvons que vous conseiller 

cette adresse, (clic clic)

dont nous vous avons déjà fréquemment parlé...

Bonne journée à tous !

Tartelettes, terrine, salade et tartare...

Pour fêter notre retour,

et parce que c'est 

le début de la semaine 

(il ne faut pas croire que 

ce sera pareil tous les jours !),

voici 4 recettes !

Dont 3 sont froides,

car il fait encore très chaud !

Tout d'abord,

ces "Tartelettes aux 2 tomates et à la mozzarella" :

la recette est quasiment dans le titre,

on dispose dans de petits moules à tarte

de la pâte feuilletée,

on fait alterner 2 ou 3 tranches de tomates

(rouge et verte)

et 1 ou 2 tranches de mozzarella coupées finement,

(on complète avec des tomates cerises

si l'on n'a pas de tomate verte)...

On passe au four 15mn environ

et voilà 

une délicieuse mise en bouche !

Toujours dans le registre "bi-tomate",

cette "Terrine en gelée aux tomates fraîches

et aux tomates séchées"...

Plus longue et plus difficile à réaliser,

cette terrine pourra également être servie

en apéritif ou bien constituera 

une copieuse entrée !

Il faut ébouillanter 1kg de tomates fraîches,

les peler, les épépiner

et les couper en quartiers.

On les mélange 

dans un saladier,

avec 250g de tomates séchées,

bien égouttées de leur huile de conservation, 

et on ajoute de la ciboulette

et du basilic ciselés.

On verse alors dans le saladier

30cl de bouillon de légumes

dans lesquels on a fait fondre 

6 feuilles de gélatine.

On mélange soigneusement le tout.

On tapisse une terrine 

de papier film transparent,

on verse au fond la moitié 

de la préparation aux tomates,

et on place au frais 15mn.

On ajoute alors par dessus

4 ou 5 tranches fines de jambon cru

coupées en lanières,

une couche de lamelles de parmesan

(environ 60g découpés à l'économe),

on verse par dessus le reste des tomates,

et on place au moins 2h au réfrigérateur.

On démoule très délicatement

et on sert avec beaucoup de ciboulette !

(Clin d'oeil à Norma...)

Très estivale,

cette "Salade de melon, pastèque, poivron et crevette",

là aussi, la recette est dans le titre.

Il vous faut une bonne cuillère parisienne

pour prélever des billes de melon

et de pastèque,

que l'on mélange à des crevettes décortiquées,

et à 1 poivron coupé en petits dés.

(Par exemple un petit poivron vert pour la salade.)

On ajoute du persil ciselé,

un filet d'huile d'olive et c'est prêt !

On peut également préparer 

une sauce en mélangeant un yaourt grec,

3 jaunes d'oeuf durs,

un peu de jus de citron,

et quelques herbes hachées

(persil, basilic, ciboulette)....

Et on termine par du "bi-tomate"

avec ce "Tartare aux 2 tomates et au concombre".

On mélange 2 types de tomates de votre choix

(en ce moment, on a l'embarras de l'anchois,

comme on dit...)

les tomates coupées en petits dés,

un concombre coupé 

également en petits morceaux,

on ajoute quelques pignons poêlés à sec,

on mélange le tout,

on place dans des ramequins

que l'on met au frais

jusqu'au moment de servir

en les démoulant.

On arrose d'une petite vinaigrette

aux herbes (ou aux herbettes...)

et c'est prêt !...

Bonne semaine à tous

et bon appétit !

Ben tornati !

Nous voici de retour !

Avec quelques emplettes

et le plein de recettes

grâce aux magazines de cuisine italiens !

(Comme nous étions en Italie,

à la fin du mois de Juillet,

nous avons pu trouver

les numéros de Juillet et d'Août

de "La Cucina Italiana"

et "d'Alice"...)

Nous avons également 

fait le plein de sucre !

La chaîne "Autogrill"

propose des "Storie di caffè",

au dos des petits sachets de sucre :

des espèces de "microfictions"

tournant autour du café...

Voici la traduction du dernier 

en bas, à droite:

"Des milliers de coups de téléphone, de mails,

la journée ne semblait jamais finir.

Je me suis assis un moment,

et j'ai vu alors son regard magnétique."

Et enfin quelques bonnes bouteilles,

à consommer avec modération,

Un château Montner des côtes de l'Agly,

un blanc du château de Jau,

un Sauvignon chilien,

un Sauvignon de Limoux,

un Sauvignon d'Estagel

et un Prosecco de "La Barrica" à Oulx...

Bon dimanche à tous !

A demain,

avec plusieurs recettes pour fêter 

notre retour !

Chiuso per ferie

Salade de pêches grillées et Terrine de courgettes

Voici donc le dernier message

de la saison,

et pour "marquer le coup"

deux recettes

qui comptent parmi

nos "coups de coeur".

Tout d'abord,

cette "salade de pêches grillées au jambon cru".

Le titre est dans la recette !

Il faut des pêches blanches pas trop mûres

mais bien juteuses,

on les coupe en 2,

on les dénoyaute, 

on les badigeonne

d'huile d'olive

et on les fait cuire au gril

comme des steaks...

On les présente

sur un lit de roquette,

et une petite vinaigrette

 avec du jambon de Parme

(la qualité du jambon 

et la finesse des tranches sont capitales !).

Un peu plus longue à préparer,

mais absolument délicieuse

et pleine de saveurs estivales,

cette "terrine de courgettes à la menthe

et au fromage de chèvre"

(voilà un clin d'oeil à Linda

qui nous a parlé hier soir

des courgettes et du chèvre...)

Les proportions sont pour 6 personnes.

On fait revenir 2 oignons

dans un fond d'huile d'olive,

on ajoute environ 6 courgettes

coupées en rondelles

et on fait cuire le tout environ 15mn.

On laisse refroidir.

On imbibe ensuite de lait

100g de pain de mie sans la croûte

(ou de mie de pain...),

on l'essore 

et on la mélange à 3 oeufs battus,

on sale et on poivre.

On ajoute 1 bouquet de menthe ciselée

et 100g de fromage de chèvre frais,

(une petite tomme suffit),

que l'on émiette.

ou que l'on écrase à la fourchette.

On beurre un moule à cake

(en porcelaine ou en terre, 

qui sera présentable à table,

car la terrine ne se démoule pas)

et on y verse la moitié des courgettes.

On ajoute par dessus 

100g de pousses d'épinards crues,

puis le mélange oeufs-fromage,

et on couvre avec le reste des courgettes.

On fait cuire au bain-marie

1h à 160°.

On laisse refroidir complètement 

la terrine avant de la servir.

Elle est même meilleure le lendemain...

Fromage de chèvre frais du village de Banon

dans les Alpes de Haute Provence...

Le plus adapté à cette préparation...

Voilà !

Bon week-end à tous,

bonnes vacances,

on se retrouve "vers la miaou"

comme on dit au "Kali's Club".

Merci pour tous vos commentaires

et encouragements !

Arancini

Ce matin,

notre boucher avait préparé des "arancini".

J'en ai acheté quelques un(e)s...

Les "arancini" (ou "arancine")

sont des spécialités culinaires de Sicile.

Ils se présentent sous la forme d´une boule de riz,

d´un diamètre de 8 à 10 centimètres farcie de ragoût,

de sauce tomate et de petits pois.

Traditionnellement, les "arancini" sont confectionnés

avec le riz restant d'un risotto de la veille.

Le nom vient de leur couleur et de leur forme 

(rappelant celles d´une orange 
"arancia" signifiant orange en italien 

et "arancini" littéralement petites oranges en sicilien). 

Le mot "arancini" est masculin pluriel ; son singulier, peu utilisé, est "arancino". 

Dans la région de Palerme, Agrigente et Trapani on dit "arancine", pluriel du féminin "arancina".

Le commissaire Salvo Montalbano, héros sicilien des romans d'Andrea Camilleri, 

est connu pour apprécier particulièrement les arancini. (Wikipédia)

Bonne soirée à tous !

Cake au fromage, à la tomate et aux olives

Un coup de coeur

pour Norma C !

Un "cake aux tomates

et à la feta"

ou "à la mozzarella"...

La version à la feta est,

à notre avis,

un peu plus sèche.

On mélange 200g de farine,

1 sachet de levure,

4 oeufs,

10cl d'huile d'olive,

10cl de crème fraîche 

pour former une pâte crémeuse...

On y ajoute

2 tomates coupées en petits morceaux,

ou 6 quartiers de tomates séchées

coupés en petits morceaux,

60g de feta environ,

ou 2 boules de mozzarella coupées en morceaux,

et une bonne poignée d'olives dénoyautées...

On verse le tout

dans un moule à cake beurré

(ou huilé),

on dispose sur le dessus des tomates cerises,

et on fait cuire à 200°, 10mn environ

puis à 180°, 30mn.

On laisse refroidir

et on démoule...

(avec précaution...)

Excellent refroidi,

voire le lendemain....

La version tomates séchées

et mozzarella....

Bonne journée à tous...

Ma dernière séance (12) : les années 80

1989,

dernière année de cette décennie,

ne nous a pas déçus

avec 

"Trop belle pour toi, La Petite Voleuse, 

Un monde sans pitié, 

Monsieur Hire, Mes meilleurs copains, 

Noce blanche, 

Gorilles dans la brume, Palombella Rossa, 

Un poisson nommé Wanda, Sexe, mensonges et vidéo".

Nous avons choisi

"La vie et rien d'autre"

de Bertrand Tavernier

Scénario : Jean Cosmos et Bertrand Tavernier

Philippe Noiret : commandant Dellaplane

Sabine Azéma : Irène de Courtil

Pascale Vignal : Alice, François Perrot : Perrin

Maurice Barrier : Mercadot, le sculpteur
Jean-Pol Dubois : André, le chauffeur

Michel Duchaussoy : général Villerieux

"1920, deux ans après la fin de la Première Guerre mondiale, le commandant Dellaplane (Philippe Noiret) est chargé de recenser les soldats disparus. Il rencontrera sur son chemin deux femmes :

Irène, une femme du monde exigeante (Sabine Azéma) arrivant dans sa limousine et cherchant son mari disparu 

et Alice, une jeune femme (Pascale Vignal) cherchant son amoureux.

Pour raisons de déontologie, il s'oppose à sa hiérarchie lorsqu'elle lui ordonne de procéder à la recherche de la dépouille du poilu qui sera le soldat inconnu sous l'Arc de Triomphe. Bien que troublé par le charme froid d'Irène qui n'arrête pas de croiser sa route, il poursuit sa tâche et va bientôt comprendre pourquoi Alice et elle, après un long parcours à la recherche de leurs hommes, vont se retrouver près d'un tunnel effondré où est enterré un train sanitaire disparu. La vérité va bientôt lui apparaitre…" (Wikipédia)

Une partie du texte choisi en extrait :

« Vous n'avez compris ni mon trouble ni mon silence. Ai-je compris moi-même? J'étais, je suis encore tremblant de mon immense tendresse, et votre véhémence, votre flamme me paralysaient... nuit effrayante dans mon souvenir. Il suffisait que je murmure les trois mots dont vous me lanciez le défi et je me suis tu. Aujourd'hui, je les crie cent fois par jour, de toutes les forces qui me restent, souhaitant qu'ils passent la formidable étendue qui nous sépare: je vous aime, oui, je vous aime, à jamais. »

« C’est la dernière fois que je vous importune avec mes chiffres terribles, mais par comparaison avec le temps mis par les troupes alliées à descendre les Champs Élysées, lors du défilé de la victoire, environ  trois heures, je crois, j’ai calculé que, dans les mêmes conditions de marche et de formation réglementaires, le défilé des pauvres morts de cette inexpiable folie n’aurait pas duré moins de onze jours et onze nuits…Pardonnez-moi cette précision accablante…."

Bonne journée à tous !

Sale & Pepe et les autres...

Nous aurions pu donner

comme titre :

"Senza titolo" !

(sans titre)

Voici quelques uns des magazines

qui nous inspirés

ces derniers temps

et dans lesquels 

nous piocherons

quelques bonnes idées

pour la rentrée...

Bonne journée à tous !

Gazpachos verts (3) : soupe froide de concombre et de crabe

Nous terminons cette série

de "gazpachos" verts

avec cette

"soupe froide de concombre au crabe".

On mixe 2 concombres pelés

avec 150g de chair de crabe en boîte,

(sans "pinces d'or")

1/2 jus de citron,

1 yaourt nature (type "bulgare"),

quelques feuilles de persil,

du sel et du poivre.

On met au frais environ 2h.

Bonne journée à tous

et merci pour tous vos commentaires !

Gazpacho de betteraves au boursin et Taboulé de melon : 1700 !

1700 messages

aujourd'hui, 

depuis 4 ans et demi !

Une moyenne d'un message par jour...

Ce blog se voulait au départ

"le journal extime"

de nos expériences culinaires,

nous pensons avoir tenu le pari...

Aussi, y aura-t-il 2 recettes

pour commencer la semaine :

tout d'abord,

ce "gazpacho de betteraves au boursin".

On mixe 

  2 ou 3 betteraves cuites et pelées

dans 20cl de bouillon de légumes

avec 

40g de boursin à l'ail

(4 petites portions individuelles).

(Pour les plus anciens, cliquer ici

pour une séquence nostalgie.)

On ajoute un filet de vinaigre balsamique, 

du sel, du poivre

et 2h au réfrigérateur.

C'est prêt...

Ensuite, un "taboulé de melon et de mozzarella"

pour continuer dans les plats d'été.

On fait gonfler 200g de graines de couscous

avec de l'eau salée, de l'huile d'olive

et du jus de citron,

puis on ajoute des billes de melon

(l'équivalent d'un petit melon),

200g de mozzarella,

60g d'olives noires dénoyautées,

quelques feuilles de salade,

quelques tomates cerises,

une poignée de pignons,

quelques feuilles de basilic

et le tout 2h au frigo !

Avant de remuer la salade :

Au sortir du réfrigérateur,

avec les couverts

qui plaisent à Linda !

Bonne semaine à tous !

Nous prendrons des vacances

bien méritées à la fin de la semaine prochaine...

Gazpachos verts (2) : crème de fèves et soupe froide de courgettes au chèvre

Suite 

de nos "gazpachos" verts,

avec cette "crème de fèves",

que l'on pourrait presque nommer

un "hoummos de fèves"

(ou "houmous", de l'arabe الحمص).

On mixe 500g fèves cuites et pelées

(les surgelées sont parfaites

et pas chères),

 1/2 gousse d'ail,

et un peu de thym,

dans 10cl d'huile d'olive

et le jus d'un citron.

On peut ajouter 

2 càs de "tahina"

(une pâte de sésame,

onctueuse et grasse)

ou une pointe de tabasco

ou du "peperoncino" en poudre

pour les amateurs...

On réserve au frais

au moins 2h,

bien couvert.

Plus proche

du vrai "gazpacho",

cette soupe froide de courgettes au chèvre

sera parfaite 

pour les soirs d'été étouffants...

On fait revenir 6 courgettes 

coupées en rondelles

et 2 échalotes émincées

dans un fond d'huile d'olive.

On mixe le tout avec 1 louche

de bouillon de légumes,

quelques feuilles de marjolaine,

200g de fromage de chèvre frais,

une pincée de paprika,

de façon à obtenir une soupe dense.

On réserve au moins 2h au frais.

On peut servir la soupe

avec des croûtons de pain rissolés.

Bon dimanche à tous !

Ma dernière séance (11) : les années 80

1988

nous a offert

quelques bons films

et certains qui ont été

de jolis succès :

L'Ours, Le Grand Bleu, La vie est un long fleuve tranquille, 

La Lectrice, Chocolat, Une Affaire de femmes,

  Drôle d'endroit pour une rencontre, De bruit et de fureur, 

Piège de cristal, Qui veut la peau de Roger Rabbitt, 

Faux semblants, Le tombeau des lucioles, 

La dernière tentation du Christ...

Pour cet avant-dernier extrait

de la décennie,

nous avons choisi

un des derniers films de Claude Sautet,
(Il y aura encore "Un coeur en hiver"
et "Nelly et M. Arnaud")

"Quelques jours avec moi",

avec Daniel Auteuil, Sandrine Bonnaire,

Dominique Lavanant

et Jean-Pierre Marielle (excellent...).

Des répliques dignes d'Henri Jeanson
pour Louis Jouvet :

"-- J'espère que nos discussions provinciales ne vous ont pas trop embêté ?

-- Ah non, pas du tout, au contraire ! Ce récital de lieux communs éculés m'a tout à fait intéressé. C'est vrai, c'est tout un art de débiter des vérités premières : la rapidité des répliques, le timbre des voix, cela devient comme une sorte de musique, rassurante, un peu comme quand on est à l'étranger et qu'on ne comprend pas la langue, on regarde les visages..."

« Un Daniel Auteuil naïf et déphasé se laisse entraîner par amour dans une folle spirale. Sautet passe insensiblement du rire au malaise profond.

Martial Pasquier, l’héritier d’une chaîne de supermarchés en tournée d’inspection, s’éprend de Francine, la bonne d’un directeur d’une succursale de Limoges. "Boy meets girl et lutte des classes", pourrait être l’un des résumés lapidaires de la situation que présente ce film.

Déployant une vision du monde assez vieillotte, il dégage en même temps une inquiétante étrangeté, qui a tôt fait de métamorphoser cette apparente chronique ordinaire de la vie provinciale en objet hautement insolite, constituant sans doute ce que Claude Sautet a tourné de plus barré. Claude Chabrol est coiffé au poteau avec cette vision absolument dissonante d’un panier de crabes provincial, auquel des acteurs comme Jean-Pierre Marielle et Dominique Lavanant apportent une dimension souterrainement loufoque. Plus que le constat "sociétal", le véritable cœur névralgique du film (et du scénario, adapté du livre de Jean-François Josselin) est ce personnage incarné par un Daniel Auteuil (Pasquier) encore plus naïf et déphasé qu’il peut l’être d’habitude, se laissant entraîner dans une folle spirale en raison d’un amour aussi soudain que déraisonnable. Ne serait-ce que pour la prestation de l’acteur (et de Sandrine Bonnaire, alias Francine), pour les volte-face et la totale irrationalité du héros, ce film vaut le détour. A quoi il faudrait ajouter la manière globale dont Sautet passe insensiblement du rire au malaise profond. Du grand art, qu’on vous dit… » (Les Inrocks)

Gazpachos verts (1) : gazpacho de courgettes et crème de concombre au basilic

Le Gazpacho tire son nom du plat 

dans lequel il était fait, le gazpacho.

Je rappelle également que le mot prend un "z"

en espagnol, et pas un "s" !

(Il y a des choses comme ça

qui énervent Toti :

comme dire "une" kalashnikov,

"un" espèce,

prononcer "sweat-shirt", "souite"

et non "souète"...)

Revenons à nos soupes froides,
avec cette première proposition
pour remplacer le rouge habituel
de cette soupe froide espagnole
par du vert,
avec des ingrédients
comme la courgette et le concombre...

 Voici à gauche

le 1er gazpacho vert :

un gazpacho de courgettes 

puis le 2nd 

à droite :

une crème de concombre au basilic.

Les mêmes,

dans des bols...

La 1ère recette nous vient

de "La Cucina del Corriere".

Très simple à réaliser,

car tout est cru.

On mixe 400g de courgettes

avec 200g de tomates vertes,

1 petit poivron vert pour la salade

(ou 1/2 poivron vert),

1 concombre pelé, 

80g de mie de pain,

quelques brins de ciboulette,

1/2  jus de citron

(ou un filet de vinaigre)

et de l'huile d'olive

pour obtenir la consistance désirée.

Un peu de sel et de poivre,

et au moins 2h au réfrigérateur.

On peut le servir

avec des tranches de citron

en décoration.

La 2nde recette

nous vient du magazine "A Tavola"

et est encore plus rapide à faire !

On mixe 3 concombres pelés,

avec 1/2 gousse d'ail

et une bonne poignée de feuilles de basilic,

on ajoute 3 càs de vinaigre de vin blanc,

5 càs d'huile d'olive,

et une pincée de sel.

Pour les amateurs, 

on peut ajouter une pincée de "tabasco"

ou de "peperoncino" en poudre...

On peut le servir

avec quelques tranches 

de concombre réservées...

Bonne journée à tous 

et bon appétit !

Ma dernière séance (10) : les années 80

1987,

avec quelques films 

dont on peut se souvenir :

Sous le soleil de Satan, Au revoir les enfants, 

Le Grand Chemin, Les innocents, Angel Heart, 

 Full Metal Jacket...

Nous avons choisi

"Bagdad Café"

(Out of Rosenheim)

de Percy Adlon,

avec CCH Pounder,

Jack Palance

et Marianne Sägebrecht.

"Dans Bagdad Café il ne se passe pas grand-chose, et ce peu de choses a toujours lieu au même endroit.

Plaquée par son mari en plein désert du Nevada, Jasmin, une touriste allemande trentenaire, suit la route et atterrit dans un motel miteux du nom de Bagdad Café, paumé au fin fond d'un vaste nulle-part vide et aride...

Le film raconte l'intégration progressive de cette étrangère au sein d'un tout petit monde archaïque, réduit aux contraintes quotidiennes et à la lassitude générale. Plus précisément, le metteur en scène (Percy Adlon, honoré par l'énorme succès qu'a rencontré son seul film avec surprise) s'intéresse à la naissance d'une amitié simple – et d'autant plus solide – entre Jasmin et Brenda, la gérante gueularde du café…"

La chanson interprétée

par Jevetta Steele

n'a pas tellement vieilli :

"A desert road from Vegas to nowhere

some place better than where you're been
A coffee machine that needs some fixing
In a little cafe just around the bend

I am calling you

Can't you hear me

I am calling you

A hot dry wind blows right through me

The baby's crying and I can't sleep

But we both know a change is coming

coming closer, sweet release

I am calling you

I know you hear me

I am calling you..."

Tarte à la tomate et pavé de thon en sauce tomates et olives

Deux plats d'été aujourd'hui,

il faut dire que les températures

nous y invitent largement :

hier, on dépassait les 36° à Marseille

et on frôlait les 40° à Eygualières....

Cette tarte à la tomate

est une spécialité de Norma C.

et elle est délicieuse, froide.

On "tartine" de moutarde

le fond d'une pâte feuilletée,

on dispose des tranches de tomates

par dessus,

puis on ajoute un hachis d'olives et de basilic,

on fait cuire à couvert 40mn à 180°,

puis encore 10-15mn à découvert...

C'est prêt !

Il vaut mieux utiliser le four

quand il fait encore un peu frais le matin...

Ce pavé de thon

(que l'on peut faire cuire aussi

à la poêle dans un peu d'huile)

est servi avec une sauce froide

à base de tomates coupées en petits dés,

d'olives grossièrement hachées 

et de basilic ciselé.

On laisse mariner le tout 1h environ.

Cette recette est un clin d'oeil

à nos amis québécois

(Denis, Linda, Francine et Pierre)

puisque nous l'avions trouvée 

dans un magazine de cuisine québécois.

(Le guide cuisine, clic clic)

Ce Sauvignon de Bordeaux

du Savour Club (clic clic)

sera "il vino giusto"

pour accompagner

ces deux plats...

Bonne journée !