Poêlée de poulet aux cèpes

Toujours dans la série "champignons", nous proposons cette poêlée aux cèpes , très simple à réaliser.....

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 blancs de poulet coupés en morceaux

- 400g de cèpes

- 1 oignon

- 10 feuilles de sauge

- 10 à 20cl de bouillon de volaille

- 10cl de vin blanc sec

- huile d’olive, sel et poivre

Faire revenir l’oignon émincé et les feuilles de sauge dans un fond d’huile d’olive. Y ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer sur toutes les faces. Saler, poivrer, ajouter 10cl de bouillon et 10cl de vin blanc sec. Couper les cèpes en morceaux et les incorporer à la sauce

Faire cuire à feu vif 10mn environ, puis 20mn à feu doux en ajoutant si nécessaire un peu de bouillon.

Servir aussitôt.