Ingrédients pour 4 personnes :- 200g de cèpes (ou à défaut des champignons des bois)
- 100g de fromage à fondue
- 1 gousse d’ail
- 4 œufs
- 1 truffe noire
- 1 noix de beurre
- 4 feuilles de laurier
- huile d’olive
- sel et poivre
Faire revenir les cèpes émincés dans un fond d’huile d’olive avec la gousse d’ail pressée et les feuilles de laurier.Transvaser le tout dans un plat allant au four.Battre les œufs dans un saladier. Saler et poivrer puis ajouter la quasi-totalité des morceaux de truffes.
Verser les œufs sur les cèpes, ajouter le fromage coupé en fines tranches et une noix de beurre.
Mettre au four préchauffé à 180° pendant 15à 20mn le temps que le fromage fonde et commence à former une croûte un peu dorée.
Saupoudrer avec le reste des morceaux de truffes. Servir aussitôt.
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