Spaghetti à la feta, aux olives et aux tomates séchées

Pour finir la semaine, des pâtes fraîches dans une recette

venant de "La Cucina" du "Corriere della Sera"...

Coût : €€
Facile
Préparation : 15mn environ
Cuisson : 10mn

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
240 g di spaghetti
60 g di feta
40 g di olive nere denocciolate
20 g di pecorino grattugiato
20 g di rucola
3 pomodori essiccati sott'olio
olio extravergine di oliva
sale

Faire revenir les tomates séchées et les olives noires coupées en petits morceaux dans un fond d'huile d'olive. Ajouter des feuilles de roquette au dernier moment et réserver.

Faire cuire les pâtes "al dente", incorporer 2 louches de l'eau de cuisson dans la sauce aux olives et aux tomates, bien égoutter les pâtes et les mélanger à la préparation. Incorporer alors la feta coupée en cubes.

Servir aussitôt avec du pecorino râpé et quelques feuilles de roquette pour décorer...