Recettes du repas de fête !

Hier soir, les photos ont été publiées sans le texte des recettes,

voici donc ce matin, un descriptif rapide

de ces dites recettes.

(Pour ceux qui voudraient un texte

plus complet faites un courriel...)

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Teglia verde, bianca e rossa

(Plat vert, blanc, rouge) :

on mélange du basilic finement ciselé

avec du fromage de chèvre très frais,

et un peu d'huile d'olive,

ce qui formera "la base" de votre plat,

puis on couvre avec de petites tomates coupées en deux.

On met au frais une heure

et on sert avec du basilic...

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Salmone in panatura al basilico

(Saumon pané au basilic)

On peut, bien sûr, faire cuire le basilic,

même s'il y perd un peu de goût....

La panure est archisimple :

1/3 chapelure, 1/3 parmesan râpé,

1/3 feuilles de basilic,

on saupoudre de ce mélange les filets de saumon

légèrement huilés

et 20mn au four très chaud...

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Zucchine impazzite

(les courgettes devenues folles...)

Recette typiquement

"casalingha" napolitaine.

On fait revenir rapidement les courgettes

coupées en rondelles dans un fond d'huile d'olive

avec de l'ail. Puis on ajoute 20cl d'eau

(pour 1kg de courgettes),

on laisse évaporer à feu moyen,

puis on écrase le tout à la fourchette.

Beaucoup de persil ciselé et un filet de balsamique

au moment de servir (chaud ou froid...)...

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Torta all'albicocco e rosmarino

(Tarte à l'abricot et au romarin)

une tarte, déjà présentée ici,

qui cuit à l'envers la moitié du temps.

Le romarin est parfois remplacé par de la lavande ;

ce qui n'est pas vraiment à notre goût,

on dirait manger du savon...

BON APPETIT...