Simple et inratable,
un rôti de boeuf au four,
à Marseille,
on dit et on écrit "le rosbif".
Nous l'aimons très saignant,
presque bleu,
et cuit avec très peu de matière grasse.
Le jus de cuisson est ensuite déglacé
avec du vinaigre balsamique
et sert de sauce d'accompagnement.
Quelques endives rouges,
(nous avons réussi à en trouver !)
braisées avec des oignons
et des raisins secs
seront le "contorno" parfait
pour ce rôti de boeuf...
Bon appétit
à tous !
1 commentaire:
Pour moi aussi, ce sera bleu, et comment ! Très bonne idée la réduction au vinaigre balsamique, mais je servirai à part, car la Chipie, elle aussi elle aime le rosbif bleu, mais sans sauce, et déjà son nez se frippe dès qu'elle renifle vinaigre !!!
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